Chef: Luca Montersino
Pan di Spagna senza zucchero
Ingredienti g. 200 di farina tipo 2 g. 50 di farina di miglio integrale g. 150 di mandorle in farina g. 60 di burro g. 125 di uova tuorlo g. 500 di uova…
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Ingredienti g. 200 di farina tipo 2 g. 50 di farina di miglio integrale g. 150 di mandorle in farina g. 60 di burro g. 125 di uova tuorlo g. 500 di uova…
INGREDIENTI per 8 persone Per i savoiardi: g. 150 di albumi g. 185 di maltitolo g. 130 di tuorli g. 75 di fecola di patate g. 170 di farina debole Per la crema…