Chef: Giuseppe Portanova - Ristorante Portanova - Urbino (PU)
Tartare di manzo marchigiano con gelato alla salvia, pop corn alle acciughe ed extravergine all’ascolana tenera
Ingredienti per 4 persone g. 320 di scamone di manzo marchigiano olio evo monocultivar Ascolana Tenera g. 10 di senape di Digione sale Per il gelato alla salvia g. 440 di latte…