Passione

Ingredienti PER 4 PERSONE Zuppa di fragole g. 350 di polpa di fragole g. 40 di zucchero Creme caramel 2 tuorli 1 uovo intero g. 60 di zucchero semolato g. 60 di acqua…

Piccione essiccato

con fagiolini neri crudi, millefoglie di cappesante e aglio nero, puntini di fondo di piccione, cheesecake ai romaneschi e aghi di pino.   INGREDIENTI per 4 persone 2 piccioni, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di…

Ravioli

di bacche di faggio allo zenzero, salsa di radice di prezzemolo, radice nera cruda.   INGREDIENTI per 4 persone g. 200 di pasta fresca bianca, g. 250 di latte, g. 100 di bacche di faggio,…