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INGREDIENTI g. 160 di ruote di Benedetto Cavalieri g. 100 di finocchio selvatico di campo g. 200 di pomodorini Ciliegino g. 60 di ricotta di pecora olio evo q.b. aglio q.b. sale q.b.…
INGREDIENTI 4 melanzane mignon g. 160 di molliche di pane raffermo g. 400 di cioccolato fondente g. 300 di ricotta di capra g. 120 di panna g. 100 di zucchero semolato 2 tazzine…
Ingredienti g. 600 di pancetta fresca di maiale 3-4 rametti di rosmarino 4-5 foglie di salvia 2 -3 rametti di timo la buccia di 1 limone grattugiata g. 550 di carote ml. 225…
INGREDIENTI g. 200 di Cicoriella Selvatica di Campo Spirito Contadino g. 200 di Cime di Rape Spirito Contadino g. 200 di patate g. 100 di Ciliegini Cirio Alta Cucina 2 cipolle rosse fili di peperone…
INGREDIENTI 2 zucchine di media grandezza g. 200 di rucola selvatica g. 100 di Ciliegini Cirio Alta Cucina g. 100 di scaglie di caprino g. 200 di mais bollito ml. 300 di Nero…
INGREDIENTI g. 400 di paccheri g. 300 di Mugnuli Selvatici di Campo Spirito Contadino 1 filetto d’acciuga 50 filetti di mandorle tostate fili di peperone essiccati sale pepe q.b. PREPARAZIONE Per la crema: cuocere…
INGREDIENTI 4 fette di pane g. 350 di Cicoriella Selvatica di Campo Spirito Contadino g. 100 di Datterini Cirio Alta Cucina dl. 2 di brodo vegetale 2 uova g. 100 di scaglie di…
