Chef: Franz Wiget - Restaurant Adelboden - Steinen-Schwyz - Svizzera
Salmerino alpino arrosto del lago di Zugo con burro delle alpi e timo di montagna
INGREDIENTI Per il salmerino alpino: 4 salmerini alpini preferibilmente del lago di Zugo, timo di montagna, sale e pepe, farina, g.120 di burro delle Alpi. PROCEDIMENTO Sfilettare i salmerini alpini o tagliare solo…