Chef: Fabrizio Boccafogli - La Taverna del Farneto (BO)
Battuta al coltello di “Erbe” con maionese, capperi e senape
INGREDIENTI g. 400 di filetto ben pulito di manzo alimentato esclusivamente ad erba medica, 3 tuorli d’uovo a temperatura ambiente, 3 capperi frullati, un cucchiaino da te di senape, parmigiano reggiano. PREPARAZIONE Tagliare…