Chef: Cristian Angiolin - Locanda Cipriani - Torcello (VE)
Insalata di scampi e castraure di Torcello
PROCEDIMENTO Prendere le castraure di Torcello che nient’altro sono che il primo carciofo che viene raccolto sulla pianta. Togliere le foglie più dure, pelare il gambo e metterle a bagno in acqua e…