Chef: Christophe Gavot - Villa Gallici - Aix-en-Provence - Francia
Terrina di foie gras confit, insalata di finocchi, granita al finocchio con caviale
INGREDIENTI per 8 persone • g. 400 di foie gras • sale • pepe • 1 cucchiaio grande di Armagnac e di Porto bianco • 1 finocchio • 1 limone • olio d’oliva…