Chef: Carolina Bazàn - restaurant Ambrosia - Santiago del Cile
Merluzzo australe con purè di cavolfiore al colore di calamaro, salsa bernese, pickle e verdura di stagione
INGREDIENTI per 6 persone Per il purè di cavolfiore al colore di calamaro 2 tazze di cavolfiore tagliato, 4 cucchiai di burro nero, 2 cucchiaiate di succo di limone, 1 foglia di alloro,…