Chef: Davide Cannavino - Ristorante Voglia Matta - Voltri (GE)
Cappon magro … la mia interpretazione
INGREDIENTI per 4 persone Per il pesce: g. 100 di lampuga, g. 100 di sugarello, g. 100 di nasello pescato a palamito, g. 100 di sgombro, 4 gamberi di Santa Margherita, 2 gallette…