Chef: Antonio Bufi - La Gattabuia - Matera (MT)
Spaghetto al pomodoro “Roma” di Agricola Paglione con taleggio di capra lucana e rafano fresco
Per la salsa al pomodoro g. 500 di pomodoro Roma + la sua acqua g. 100 di pomodoro ramato g. 100 di cipolla g. 10 di basilico g. 10 di aglio g. 100…