Chef: Andrès Dàvila - Ristorante Hotel Casa Gangotena (Ecuador)
Zuppa di gamberi (“Ceviche de camarón)
INGREDIENTI kg. 1 di gamberi grandi 2 cipolle rosse tagliate a fette molto sottili 4 pomodori succo di dieci limoni succo di 5 arance mezza tazza di ketchup un po’ di coriandolo tagliato…