Tortello cacio e pepe di Andrea Aprea
ZoomDettagli
Chef: Andrea Aprea - Ristorante Vun-Park Hyatt Milano

Tortello cacio e pepe

INGREDIENTI per 4 persone Per la farcia cacio e pepe “liquida”: g. 400 di pecorino romano grattugiato, g. 500 di brodo vegetale, g. 25 di cipolla, g. 75 di patata, g. 25 di…

Primi
caprese-dolce-salato
ZoomDettagli
Chef: Andrea Aprea - Ristorante Vun-Park Hyatt Milano

Caprese dolce, salato

INGREDIENTI per 4 persone Per la sfera di mozzarella g. 500 di isomalto, g. 30 di acqua. Portare l’isomalto alla temperatura di 180°C. Spostare dal fuoco e, con l’aiuto di un mestolo, aggiugere…

Piatti unici