Chef: Alberto Tonizzo - Ristorante Al Ferarut - Rivignano (UD)
Alici di lampara triestina con granita di melone, fiori e steli di borragine
INGREDIENTI Per le alici: 40 piccole alici di lampara primaverili, g. 20 di rapatura di limoni, g. 20 di rapatura d’arancia, 40 steli teneri con foglia di timo, 30 foglie di menta, g.…