Dal Pescatore
Correva l’anno 1997. Varcai l’ingresso Dal Pescatore con tanta emozione, ero impacciato, ero in un sogno, ero molto giovane. Pochi minuti e mi sentii subito a mio agio, grazie soprattutto all’anfitrione, Antonio Santini.…
Massimiliano Poggi
Abbiamo scritto più volte di Massimiliano Poggi perché siamo tra quelli che hanno da sempre apprezzato il suo stile misurato, la sua professionalità e anche un ruvido carisma che ne fa punto di…
Niko Romito, l’assoluto in cucina
Il portone in ferro del Casadonna è alle nostre spalle: siamo appena usciti da uno dei templi mondiali della ristorazione e dell’accoglienza. La sensazione è quella di essere in quella sorta di limbo…
Irvin Zannoni
Casalborsetti è un piccolo borgo sui lidi ravennati, lontano tuttavia anche ideologicamente dalla Romagna della “movida” e dei locali fotocopia. Chi cerca la tranquillità qui trova il posto giusto, ma soprattutto lo…
Claudio Sordi il nuovo corso del ristorante I Carracci a Bologna
Non si abbiano timori reverenziali ad entrare al ristorante I Carracci, collocato in uno dei più prestigiosi hotel italiani, il Grand Hotel Majestic “già Baglioni” di Bologna, unico 5 stelle Lusso dell’Emilia-Romagna. A…
Claudio Sordi
Non si abbiano timori reverenziali ad entrare al ristorante I Carracci, collocato in uno dei più prestigiosi hotel italiani, il Grand Hotel Majestic “già Baglioni” di Bologna, unico 5 stelle Lusso dell’Emilia-Romagna. A…
Ristorante Lido 84
Ci vuole coraggio ad abbandonare una strada sicura per un’avventura tutt’altro che certa. Ma se si è consapevoli che la propria spregiudicatezza sia bilanciata dalle proprie capacità, allora è il momento per farlo.…
Enrico Crippa
Un acrobata fra le (tre) stelle! Acetosella rossa, alga nori, basilico, calendula viola, primula,crespino, cerfoglio, papavero, levistico, indivia, mizuma rossa, pimpinella, parella, strigoli, violetta, zenzero, nepitella…e così via, fino ad arrivare a…
La cucina travolgente di Uinauino
Uinauino sembra uno scioglilingua più che il nome di un’enoteca. Basta però entrare in questo locale della provincia di Bologna, a Castel San Pietro, per capire subito che il competente ed esuberante titolale,…
Aurora Mazzucchelli
Se dovessimo paragonare la cucina di Aurora Mazzucchelli ad un’opera letteraria, sarebbe certamente una di quelle opere collocate in piccoli angoli pregiati di una biblioteca d’autore. E quando apriamo uno di questi volumi,…
Antica Trattoria di Sacerno
Una cucina di mare, d’autore Qual è l’espressione più vera della cucina? Una macchina perfetta dove tutto scorre con apparente semplicità e naturalezza, regalando soddisfazioni da ricordare. Come è accaduto all’Antica Trattoria di…
Nud e Crud
Piada d’autore e non solo Il Nud e crud è l’espressione più autentica di quella generazione di locali che, in barba alla crisi, riesce a catturare il gradimento di pubblico e critica puntando…
Monsieur Pizza Bonci e il riscatto italiano
E’ difficile venire al Pizzarium di Gabriele Bonci e pensare alla crisi. Qui infatti ci sono sempre lunghe file di romani, turisti e molti stranieri che con la guida tra le mani arrivano…
Modena gourmet: la rinascita della Franceschetta
Sarà l’influenza del neo tristellato Massimo Bottura, che con la sua Francescana è diventato meta di pellegrinaggio per gourmet da ogni parte del globo, ma Modena sembra vivere una stagione di splendore gastronomico.…
D’O, la rivoluzione compiuta di Davide Oldani
Ci sono ristoranti, come il D’O di Davide Oldani, che non ti stancheresti mai di frequentare. Dopo un lungo purgatorio in attesa di un tavolo libero, siamo tornati lì di recente. Di Oldani…
La primavera gastronomica di Praga
Passati più di 40 anni dalla “Primavera di Praga” e oltre 20 dalla “Rivoluzione di velluto” che decretò la fine del regime comunista, possiamo dire che a Praga si è compiuta anche la…
Don Alfonso, una istituzione nel panorama enogastronomico italiano
Pochi altri ristoranti italiani rappresentano “l’istituzione” come il Don Alfonso. La famiglia Iaccarino ha infatti realizzato negli anni una vera fabbrica del gusto e dell’ospitalità che include l’azienda agricola “Le Peracciole” a Punta…
Colori, profumi e sapori di Marrakesh
E’ facile restare folgorati da Marrakesh: saranno i colori dei souk, i profumi delle spezie, le ineguagliabili hammam, la grande piazza Djemaa el-Fna (patrimonio mondiale dell’Unesco) che pulsa di vitalità dall’alba al tramonto.…