35 ANNI: UN PRIMATO CHE CONDIVIDIAMO CON GLI AMICI
Mi ricordo ancora, con emozione, la festa per la presentazione di una nuova rivista, La MADIA. Non conoscevo Elsa, mi ci portò Gino Angelini, in quegli anni lo chef di riferimento di tutta…
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Mi ricordo ancora, con emozione, la festa per la presentazione di una nuova rivista, La MADIA. Non conoscevo Elsa, mi ci portò Gino Angelini, in quegli anni lo chef di riferimento di tutta…
Ci sembra necessario parlare di cuochi stranieri che cucinano in Italia non in ristoranti etnici, ma italiani, con una cucina che spesso propone anche specialità regionali. I più famosi, anzi famosissimi, sono due:…
E’ il sorriso la prima cosa che ti colpisce di Paolo. Anche se non ti conosce, ha nei modi un affetto così spontaneo che ti fa sentire sempre come un amico. E l’ambiente…
La Fonte è vecchia, ma non antica: ha svariati anni sulle spalle e qualche cambio di gestione. Incerta tra banchetti e ristorazione, ha faticato non poco a trovare la sua identità. Oggi ci…
Per cucina ebraica si intende quella che risponde alle regole dei Sacri Testi: la Torah, cioè la Bibbia in primis, le cui regole principali riportiamo in seguito. La cucina ebraica si è adattata,…
L’altra faccia di Decanter la troverete in via degli Specchi a Roma. Dopo aver ascoltato Fede&Tinto, al secolo Federico Quaranta e Nicola Prudente, sulle frequenze di radiodue, potete concederVi il bis, anzi qualcosa…
Elsa mi chiama e io rispondo. Venti anni di Madia, venti anni (quasi) che io La conosco (e quindi di collaborazione), venti anni che informiamo i nostri lettori. Tante volte mi ha sorpreso…