Mein Matillhof
Immaginatevi una cantina vecchia di 900 anni, le sue volte sorrette da spessi muri in pietra e illuminate da fioche luci che lasciano intravvedere antiche botti, sopravvissute alla loro perpetua funzione di affinamento…
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Immaginatevi una cantina vecchia di 900 anni, le sue volte sorrette da spessi muri in pietra e illuminate da fioche luci che lasciano intravvedere antiche botti, sopravvissute alla loro perpetua funzione di affinamento…
Ci sono storie che a volte s’interrompono improvvisamente, per poi riprendere il loro scorrere naturale ripartendo laddove si era bloccato il loro fluire, come l’acqua di un fiume che, nonostante gli impedimenti, ritrova…
Ricordo una sera a cena con il compianto Gualtiero Marchesi. Si parlava della cucina dei giorni nostri e di questi chef divi che lui non amava moltissimo, lui che per primo sdoganò la…
Le tonalità del rosso, che possono virare al giallo/arancione se si tratta del fuoco del grande camino della sala principale, oppure al rosso/amaranto delle pareti che ricordano le sfumature autunnali o quelle scure,…
Stile lounge con cucina nel veneziano Era il locale che mancava nella Riviera del Brenta. Adesso finalmente c’è. Merito di Davide Maniero, della sua costanza e abnegazione nel far vivere il suo sogno.…
L’ingrediente principale? Il buon umore, che dovrebbe condire tutte le umane esistenze e, a maggior ragione, quelle di chi si occupa a vario titolo di ristorazione. Alla famiglia Cristoforetti – mamma Mariangela, papà…
Molte volte si pensa che lo chef di successo sia quello stellato, con una cucina raffinata ed elegante, pochi tavoli nel ristorante, inversamente proporzionali all’immensa carta dei vini e con una cura maniacale…
Il 14 Luglio è sicuramente una data storica, per i francesi in particolare, e per questo una data che in sé porta anche un ineluttabile phatos, una sorta d’inevitabilità per i destini delle…
“Non vorrei che il suo sapere andasse perso dopo di lei”. Pare sia stata questa supplica, velata della lusinga di dare un seguito alla propria arte culinaria, ad allontanare il “cuoco dei re”…
Professionalità di lungo corso a Rimini Pugno di ferro in guanto di velluto. Potrebbe essere questa la descrizione di Eliseo Centanni (foto sotto): riccionese dalla complessione fisica napoleonica, mediata dalla goliardica simpatia romagnola.…
La storia di San Candido sta tutta raccolta in pochi metri quadrati edificati molti secoli fa. Pochi passi dividono La Collegiata e il suo antico cimitero dalla chiesa parrocchiale di San Michele e…
Se per un ristorante di pesce il massimo è avere un peschereccio di proprietà al fine di selezionare la materia prima alla fonte, per un ristorante tradizionale tutto votato alle pietanze di terra…
Svezzato nell’albergo di famiglia gestito dai nonni a Bolca, Leopoldo Ramponi sviluppò inconsciamente fin da piccolo quelle doti che l’avrebbero portato ad alternarsi a vario titolo nei locali che nel tempo si è…
Destino, caso, fato: chiamatelo come vi pare, ma è sempre lui che con un filo invisibile collega le umane vicende, sorridendo sornione e ammiccando all’essere umano che, fiero e risoluto, s’illude di sfuggirgli…
Pennellate di blu di un artista consumato confondono il cielo con il mare, inframmezzando sfumature gialle con tonalità che dal verde brillante passano al viola e all’ocra. Colori di una vegetazione che sopravvive…
“Chiunque può cucinare”Ricordate la filosofia che lo chef Gusteau esprimeva nel famoso film d’animazione “Ratatouille”? La tal frase faceva inorridire l’ipercritico gastronomo Antoine Ego per il quale solo una formazione professionale inappuntabile poteva…
Possibile mangiare in modo salutistico e gustoso? All’Impossible la quadratura del cerchio pare riuscita perfettamente. Ad Auro Bucci (al centro nella foto accanto) e la sua brigata è “bastato” sposare la mediterraneità della…
Taste the qubò experience Qubò? Si, Qubò: il nuovo contenitore di piaceri e sapori che Carlo, Nicola e Massimiliano hanno realizzato per raccogliere ed esprimere le loro passioni per la cucina e l’intrattenimento…