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Archivio:

BOLLE foto

29 Settembre 2020GourmetFood

Bergamo riparte con Bolle

Non è cambiata un granché la pentola dentro cui bolle il talento di Filippo Cammarata, nel post Covid. Ed è una pentola Agnelli, visto che si tratta del ristorante inaugurato poco più di…

29 Settembre 2020GourmetFood

ChefinCorsia

29 Settembre 2020GourmetFood

Uno Chef in corsia

“Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo”, scriveva Ippocrate, fondatore della medicina scientifica, nel IV secolo a.C. Eppure da sempre, nel luogo della salute…

29 Settembre 2020GourmetFood

Le CALANDRE ALAJMO tra nuove opportunità e consolidamento della memoria

6 Luglio 2020GourmetFood

Le Calandre

Partenze e ripartenze per il gruppo la gastronomia a famiglia Alajmo; il covid come una tragica opportunità per attingere a energie più profonde e rinnovarsi in quello che somiglia a un paradossale stato…

6 Luglio 2020GourmetFood

Ristorante Signum

25 Novembre 2019GourmetFood

In hoc Signum

Un’isola nell’isola: questa è Salina. La saltellante traversata in aliscafo per raggiungere il molo da Milazzo non è breve: le miglia sono una cinquantina, prima di scoprire una quintessenza di Sicilia, per così…

25 Novembre 2019GourmetFood

Portogallo

14 Ottobre 2019GourmetFood

Portogallo

È il momento del Portogallo, è il momento di Lisbona. Capitale perennemente fuori sincrono, improvvisamente all’unisono col mondo. Per le stradine scoscese di Alfama non si affacciano più i pescatori e le robuste…

14 Ottobre 2019GourmetFood

Ristorante La Peca a Lonigo

14 Ottobre 2019GourmetFood

La Peca

Chi è senza Peca, salga in macchina e si diriga a Lonigo. L’indirizzo è quella che i vecchi chiamavano “contrà delle peche”, tagliata com’era da ladri di polli che, dileguandosi, lasciavano impronte (in…

14 Ottobre 2019GourmetFood

Lorenzo Cogo ritorna nella sua Vicenza

31 Maggio 2019GourmetFood

Lorenzo Cogo

32 anni, di cui quasi 20 passati ai fornelli e 8 sotto i riflettori. Per tutti noi Lorenzo Cogo è una “vecchia” conoscenza, eppure gran parte dei cosiddetti emergenti è passata all’anagrafe prima…

31 Maggio 2019GourmetFood

Luca Abbruzzino: cucina mediterranea in Calabria

31 Maggio 2019GourmetFood

Luca Abbruzzino

Non sorride quasi mai, Luca Abbruzzino, tanto è serio e riflessivo, perennemente concentrato sulla sua cucina, esatta come un diagramma colorato. Ad appena 28 anni, viene già annoverato fra le promesse della cucina…

31 Maggio 2019GourmetFood

3 Maggio 2019GourmetFood

Matteo Baronetto

Qualcuno l’ha definito il ristorante più bello d’Italia. Del Cambio, a Torino, è un monumento della torinesità, non meno della Mole Antonelliana, affacciato sulle austere architetture barocche e poi ottocentesche di una città…

3 Maggio 2019GourmetFood

Antonio Zaccardi - pascha

19 Aprile 2019GourmetFood

Antonio Zaccardi al Pasha di Conversano

Sembrava un sodalizio indissolubile, quello fra Enrico Crippa e Antonio Zaccardi, chef e sous-chef del premiatissimo Piazza Duomo, coinvolti in una valorizzazione reciproca delle differenze, come forse era accaduto solo a Carlo Cracco…

19 Aprile 2019GourmetFood

1 Aprile 2019GourmetFood

Trattoria moderna

Suona come un ossimoro, Trattoria Moderna, per chi coniuga la tradizione popolare solo al tempo passato. Ma più che un nome sull’insegna, identifica la sfida stessa di Riccardo Serni, cuoco partito autodidatta e…

1 Aprile 2019GourmetFood

le roi alleno

1 Marzo 2019GourmetFood

Le roi Alléno

È lo chef del momento: terzo francese ai 50 BEST (per la precisione, ventinovesimo), doppiamente tristellato a Parigi e a Courchevel, volteggia elegante per le passerelle del suo Pavillon Ledoyen, sancta sanctorum della…

1 Marzo 2019GourmetFood

14 Gennaio 2019GourmetFood

Bros’ Bang

Va di moda il Salento, non è una novità. Ed è bellissima Lecce, quando fuori dalla stagione frenetica riprende per abitudine i suoi vecchi ritmi, con il tempo che si ferma ai crocevia.…

14 Gennaio 2019GourmetFood

14 Gennaio 2019GourmetFood

Angelo Sabatelli

Dietro le mura cinquecentesche della residenza del marchese Giulio Romanazzi Carducci, nel centro storico di Putignano, somiglia a un viceré della nuova cucina pugliese Angelo Sabatelli, autorevole, aristocratico, bianco come le pietre dei…

14 Gennaio 2019GourmetFood

14 Gennaio 2019GourmetFood

Felice Lo Basso

È nato nel paese degli chef, Felice Lo Basso: Molfetta, alla cui anagrafe sono registrati anche Fabio Pisani, Fabio Abbattista, Antonio Bufi, Mario Porcelli. Forse perché una volta o facevi il marinaio, oppure…

14 Gennaio 2019GourmetFood

5 Dicembre 2018GourmetFood

Tim Raue

Rudi-Dutschke-Strasse è una delle strade più elettriche di Kreuzberg, nel via vai di turisti con il kebab in mano che sfilano fra le guardie al Checkpoint Charlie, per poi tuffarsi in qualche aperitivo…

5 Dicembre 2018GourmetFood

30 Luglio 2018GourmetFood

Paco Pérez brilla con cinque stelle sulla Costa Brava spagnola

Solide basi, con Guerard e Adrià Non somiglia al cliché del cuoco spagnolo come lo abbiamo conosciuto nello scorso siglo de oro, Paco Pérez, cinquantenne di poche parole e ancor meno risate, schivo,…

30 Luglio 2018GourmetFood

14 Maggio 2018GourmetFood

Ristorante 12 Apostoli

Tempo di retromania, tempo di revival delle grandi maison: Del Cambio a Torino, resuscitata da un imprenditore illuminato, Gustavo Denegri; ma anche i leggendari Balzi Rossi di Pina Beglia, brillantissimi sotto la regia…

14 Maggio 2018GourmetFood
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