Chef: Agstino Iacobucci - Hotel I Portici - Bologna

Napoli incontra l’Emilia

INGREDIENTI Per la pasta all’uovo kg. 1 di farina 10 uova intere Realizzare l’impasto, come da tradizione, al tagliere: impastare farina e uova; far riposare per circa 30 minuti. Per il  ragù napoletano…

Chef: Fabio Pisani e Alessandro Negrini - Il luogo di Aimo e Nadia - Milano

Zuppa Etrusca

Ingredienti per 4 persone Per la zuppa di verdure g. 50 di foglie di cavolo nero senza nervature g. 50 di foglie di cavolo verza senza nervature g. 30 di foglie di bietole…

Chef: Fabio Pisani e Alessandro Negrini - Il luogo di Aimo e Nadia - Milano

Spaghettoni al cipollotto

Ingredienti per 4 persone g. 280 di spaghettoni di Benedetto Cavalieri g. 500 di cipollotto rosso di Tropea g. 100 di pomodori ramati 1 spicchio di aglio 1 foglia d’alloro g. 1 di…