Il caramello salato sposa lo yogurt nella nuova delizia di Val d’Aveto
Che “gusto” ha il 2023 per gli italiani? È dolce ma con un pizzico di sale, come il caramello salato, che – non a caso – è l’ingrediente più amato del momento, con…
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Che “gusto” ha il 2023 per gli italiani? È dolce ma con un pizzico di sale, come il caramello salato, che – non a caso – è l’ingrediente più amato del momento, con…
Addentare una mela può essere un’esperienza sensoriale sorprendente, un viaggio fra gusto e profumi che delizia il palato e stuzzica la curiosità. Come imparare a distinguere e ad apprezzare la ricchezza di ogni…
Cucine Rational: La digitalizzazione è una realtà presente ormai in tutti i settori, anche nelle cucine professionali. Sempre più utenti si rivolgono a soluzioni digitali per semplificare i processi di lavoro in cucina…
Per il classico consumo durante le feste natalizie oppure come base per la creazione di sorprendenti semifreddi alle creme o alla frutta, o ancora tagliato a dischi e farcito come un sandwich. Dolce…
Costaripa di Mattia Vezzola affermato enologo del panorama italiano e patron: un anno di grandi soddisfazioni sta per giungere al termine: realtà vitivinicola d’eccellenza che sorge sulle meravigliose sponde lombarde del Lago di…
Lo chef Table Nic al Centro di Ricerca e Formazione SAPS Agnelli Cooking Lab, creato in seno all’azienda Agnelli Since 1907, leader nella produzione di pentole professionali: martedì 12 dicembre il Centro ha…
L’Agnello Pomarancino: come un artista dipinge il suo quadro, così 6 chef, hanno disegnato il loro piccolo capolavoro culinario, utilizzando una grande risorsa del territorio della Val di Cecina, ossia l’Agnello Pomarancino, in…
Enotecabanfi.it è il nuovo shop online di Banfi. Il progetto rappresenta un tassello centrale del nuovo percorso intrapreso dalla prestigiosa azienda montalcinese, nel cui piano strategico rientra a pieno titolo la vendita
Un pomeriggio intero per approfondire le diverse espressioni dei vini Lambrusco, discutendo le prospettive future della viticoltura emiliana insieme all’Accademia Italiana della Vite e del Vino. Questi gli obiettivi della “Tornata sul
Romana Tamburini :da sfoglina a signora della pasta fresca made in Romagna, fino a vincitrice del premio “L’Imprenditore dell’Anno” nella categoria “Tradizione Italiana“, presidente di Surgital Spa, ha ricevuto il
Natale vuol dire ritrovarsi in famiglia, passare bei momenti con le persone care e trascorrere dell’ottimo tempo di qualità intorno a un tavolo tra risate e spensieratezza. Questo momento dell’anno è il migliore…
Il retail italiano è un settore ancora poco maturo sul fronte delle tematiche ESG, con molti elementi ancora non adeguatamente monitorati e, soprattutto, mancanza di obiettivi a medio-lungo termine, tra cui quelli science-based…
Unione Ristoranti del Buon Ricordo sono entrati Otto nuovi ristoranti, la prima associazione di ristoratori nata in Italia. Sono quindi 112 i locali (di cui 11 all’estero fra Europa, Stati Uniti e Giappone)…
Salvaguardia dell’anguilla: Quando è venuto a conoscenza della situazione di emergenza in cui versano gli stock di anguilla in Europa? L’anguilla era presente nel mio menù, come in quello di molti altri ristoranti…
Il mondo della ristorazione rappresentato da FIPE-Confcommercio, raccontato e chiacchierato come pochi altri, ha deciso di concentrarsi sul tema della comunicazione e delle sue conseguenze, vista la crescente difficoltà del settore a
La 69^ edizione delle Guida MICHELIN 2024 è stata svelata alle porte della Franciacorta nel corso di una cerimonia eccezionale presentata da Federica Fontana alla quale hanno partecipato oltre 500 invitati tra i…
Consumi fuori casa: CGA by NielsenIQ, principale società di consulenza per la misurazione, l’analisi e la ricerca nel settore On Premise, in collaborazione con Jakala, delinea la mappa del settore italiano della consumazione…
Nel 2022 le differenze inventariali delle aziende del settore del Retail e della GDO hanno raggiunto in media l’1,38% del fatturato annuo, portando la stima del valore delle perdite a circa 4,6 miliardi…
Banfi migliora la sostenibilità: nel 2022 ha deciso di fare un ulteriore passo in ambito di sostenibilità, uno dei suoi valori fondanti, affidandosi a Cerved Rating Agency per la valutazione e misurazione del…
CRUDO DI GAMBERI ROSSI, PAPPA AL POMODORO, BURRATA E BASILICO INGREDIENTI PER 5 PORZIONI CRUDO DI GAMBERI 10 gamberi rossi freschissimi, puliti e battuti con l’ausilio di un coppapasta tondo. MAIONESE AL BASILICO…
INGREDIENTI per 4 persone g. 400 di Intrighi Divine Creazioni Surgital 2 spicchi d’aglio g. 10 di peperoncino secco g. 100 di prezzemolo sfogliato g. 70 d’acqua 5 triglie 1 limone Preparazione Realizzare…