Giornalista iscritta all’Ordine Nazionale dal 1984, dallo stesso anno è anche Direttore de “La Madia Travelfood®”, storicamente il primo mensile di enogastronomia e cultura dell’ospitalità per addetti ai lavori.
Fondatrice e direttore del Centro di Cultura Enogastronomica Aula Magna di Cesena nel 1992 - la prima Scuola di Cucina in Italia per chef e appassionati - è Sommelier iscritta all’AIS dal 1994 e, dal 1998, Presidente Fondatore dell’Accademia Nazionale ItalcuochiI®, sodalizio nazionale di chef con delegazioni in ogni regione italiana, con la presidenza di Gianfranco Vissani.
Editore di Gourmadia s.r.l., realizza in proprio numerose pubblicazioni sul turismo e l’enogastronomia (L’Universo nel Piatto; Verdisapori, Marche da mangiare; Sicilia da mangiare; La nuova cucina del territorio nella tradizione di Pellegrino Artusi; A tavola con l'indice glicemico; Il Lusso della Semplicità) e haprodotto guide e volumi per Touring Club Italiano e Giunti Editore.
Dal 2001 organizza, con cadenza annuale, il Festival Della Cucina Italiana®, rassegna itinerante e contenitore di eventi per la valorizzazione del patrimonio agroalimentare nazionale.
Organizzatrice di convegni nazionali per enti fieristici, è relatrice in numerosi congressi in Italia e all’estero.
Per anni è stata collaboratrice del quotidiano “Il Giornale” sotto la direzione di Indro Montanelli e caporedattore del telegiornale nell’emittente televisiva Teleromagna/Nuovarete.
Nel 2005 riceve il Premio Internazionale Portonovo di Arti, Cultura, Imprenditoria ed Enogastronomia.
Nel 2007 è insignita dell'onoreficenza di Cavaliere all’Ordine del Merito della Repubblica Italiana, su proposta della Presidenza del Consiglio dei Ministri.
Nel 2009 riceve il PREMIO Mediterraneo per il giornalismo e lo Special Awards Montresor per l’editoria.
NEL 2010 riceve il Premio Nazionale per Il Giornalismo “PIENNOLO D’ORO”
ELSA MAZZOLINI
