Finalmente l’estate è alle porte! E con il caldo di questi giorni, chi non sogna di essere già in spiaggia a sfoggiare una tintarella dorata? Anche se le vacanze sembrano ancora lontane, è questo il momento giusto per pensare alla pelle, per renderla recettiva all’azione dei raggi solari e al tempo stesso proteggerla dal processo di invecchiamento cellulare.
Come? Semplice, mangiando in modo sano, equilibrato e colorato. Sì, perché l’abbronzatura perfetta parte proprio dal menu, scegliendo alimenti ricchi di carotenoidi, pigmenti organici presenti in alcuni cibi a cui forniscono il tipico colore rosso, giallo o arancione. Dal grande potere antiossidante, i carotenoidi sono gli alleati della salute della pelle e svolgono un ruolo fondamentale: contribuiscono a neutralizzare i radicali liberi e contrastano il naturale processo di invecchiamento epidermico, favorendo il ricambio delle cellule.
Al contrario di quello che si pensa, questi pigmenti non si trovano solamente nella frutta e negli ortaggi di colore rosso, viola e arancione, ma sono presenti anche in alcuni tipi di cereali. È il caso del grano khorasan KAMUT®, un antico cereale coltivato esclusivamente con metodo biologico, mai ibridato né geneticamente modificato, che recenti studi hanno dimostrato essere un’importante fonte di carotenoidi – in particolare la luteina –, che sono probabilmente i responsabili dell’intenso colore dorato del grano e della farina.
Da uno studio pubblicato nel 2011 è emerso che la farina di grano khorasan KAMUT®, messa a confronto con la farina di grano spelta, di grano duro e di grano tenero, ha un maggiore contenuto di carotenoidi. Lo stesso vale per il pane derivato dalla farina di grano khorasan KAMUT®, che presenta un contenuto più alto di questi pigmenti, rispetto agli altri campioni di pane derivati da grano spelta, grano duro e grano tenero.
Una ricerca precedente pubblicata nel 2007 ha evidenziato che il grano khorasan KAMUT® contiene una maggiore quantità di carotenoidi rispetto al grano duro e soprattutto al grano tenero. In particolare, dall’analisi è risultato che il principale componente dei carotenoidi presenti è la luteina, con una concentrazione media di 5,77 µg/g rispetto alla concentrazione media di 2,06 µg/g presente in altre quattro varietà di grano tenero. L’alto contenuto di luteina è stato confermato anche da ulteriori studi.
Accanto ai carotenoidi, anche minerali e vitamine contribuiscono ad aumentare il potere antiossidante del grano khorasan KAMUT®, fornendo una naturale protezione contro lo stress ossidativo. Questo antico cereale ha, infatti, un alto contenuto di minerali quali selenio, rame, manganese e molibdeno, ed è una fonte eccellente di proteine, fibre, zinco, fosforo, magnesio, e anche di vitamina B1 (tiamina) e vitamina PP (niacina).
Carotenoidi, vitamine e Sali minerali: il grano khorasan KAMUT® è l’alleato perfetto per una pelle a prova di abbronzatura!
A proposito di grano khorasan KAMUT®
La mission di Kamut International è quella di promuovere l’agricoltura biologica e sostenere gli agricoltori biologici, per incrementare la diversità nelle colture e nelle diete e per proteggere l’eredità di un antico e squisito grano di alta qualità a beneficio di questa e delle future generazioni. KAMUT® è un marchio registrato di Kamut International e Kamut Enterprises of Europe che garantisce sempre in biologico elevati standard di qualità che sono verificati da test in ogni campo. La ragione per cui la famiglia Quinn ha deciso di depositare il marchio KAMUT® sta nella volontà di garantire determinate caratteristiche di varietà antica di grano khorasan che viene commercializzata in tutto il mondo. L’obiettivo è quello di proteggere e preservare le qualità dell’antico grano khorasan, a beneficio di tutti coloro che cercano un alimento sano e di alta qualità.
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