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  Giovedì, 09 Settembre 2010   19:52
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IN QUESTO NUMERO DI APRILE TROVI...

PROCESSO ALLA CUCINA ITALIANA di Samuele Amadori;

 
MADRID FUSION di Vittorio Castellani aka chef Kumalè;
 
PROCESSO ALLA CUCINA ITALIANA
Gli chef inquisiti, i capi d'imputazione, la sentenza.
 
MADRID FUSION
Gastronomia, Internet, nuove tecnologie e tanta contaminazione.
 
 
 
E INOLTRE:
 
  • OROSCOFOOD: l'oroscopo di Aprile di M. Pesatori
  •  PROGETTARE L'IMPRESA: la gestione delle risorse in una struttura alberghiera
  •  I PIONIERI: ecco chi in Italia impiega i diversamente abili in cucina
  •  LE TENDENZE dei consumi fuori casa secondo l'indagine NOMISMA
  •  Il Bitone di Bologna compie 50 anni
  •  Crudobar a Roma, locale di tendenza per nottambuli gourmet
  •  Intervista a Tom Keller, il piú grande chef d'America
  •  La preparazione del salame di Sant'Olcese, specialità tipica ligure.
  •  Antonio Ferrari, il padre del vino piú esclusivo del mondo.
  •  Nino Barraco e il vino "diverso" in Sicilia
 


 


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E inoltre:
• La ristorazione certificata
• Progettare l'impresa
• Buone Nuove
• Appuntamenti
• Faccio cose... vedo gente...
• Servizio e Bon Ton
• Akua
• Do Ciacole
• Franco Rossi
• Michele Nardi
• Nido del Picchio
• Bianchi Alto Adige 2009
• Enovità
• Assaggio di libri
• Appuntamenti