Il vino che sarà
La pandemia che ha colpito il nostro pianeta ha messo in ginocchio molti settori economici e, in modo eterogeneo, molti Paesi del globo, a partire per gravità dagli Usa. Tra i comparti più…
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La pandemia che ha colpito il nostro pianeta ha messo in ginocchio molti settori economici e, in modo eterogeneo, molti Paesi del globo, a partire per gravità dagli Usa. Tra i comparti più…
CASA SGARRA A TRANI “Per aspera ad astra”. È tutta in questo motto latino la gioia dello chef Felice Sgarra dopo il riconoscimento della prima stella Michelin ricevuta a soli quattro mesi dall’apertura.…
Era il settembre del 2018 quando l’azienda Marco De Bartoli subì a Pantelleria il furto dell’uva passa appena prodotta dopo quella vendemmia. Un atto ignobile che aveva sottratto alla cantina i frutti di…
Non c’è terapia intensiva per la ristorazione mondiale. Nessun tubo di ossigeno da infilare nei polmoni, per rianimare quella che rischia di restare sul campo come la grande malata di questa pandemia. Pressoché…
Dopo aver portato il servizio a Milano, Amazon Fresh giunge anche a Roma, dove offre ai clienti Prime l’opzione di ricevere la spesa di tutti i giorni direttamente a casa propria. Sembra quindi…
Ci sono ristoranti, chef e pizzaioli, ma anche gelatieri e oleoteche. Tutti accomunati dall’uso sapiente dell’olio Evo: insieme ai migliori oli per la ristorazione, scelti in base al profilo sensoriale, cultivar e territorio,…
Just Eat, Glovo, Uber Eats e Deliveroo: sono questi i big4 del Delivery che dovranno pagare multe da 733 milioni ed entro novanta giorni saranno costretti ad assumere i rider. Se riusciranno a…
Ora tutti utilizziamo la mascherina per la maggior parte del giorno, per strada, al lavoro, nei negozi e anche nei bar e nei ristoranti: la preoccupazione per l’aspetto fisico è cambiata, diamo maggiore…
Si è parlato molto del fatto che i due nuovi sistemi di cottura offrono più produttività, flessibilità e sicurezza nelle cucine professionali. iCombi Pro e iVario Pro insieme coprono oltre il 90% di…
La crisi sanitaria, come è risaputo, ha gravemente danneggiato gli esercizi commerciali cittadini, riducendo i servizi di prossimità per il consumatore e costringendo molte attività a chiudere i battenti. Coldiretti ha però evidenziato…
Premiati 15 ristoranti e 2 gelaterie italiane a Sofia, in Bulgaria, con il certificato Ospitalità Italiana all’estero, il riconoscimento promosso da Unioncamere e Isnart (Istituto Nazionale di Ricerche Turistiche) per la salvaguardia e…
Nonostante si trovi in tutte le cucine del mondo come club sandwich o toast, si tratta in realtà di un’invenzione torinese che è arrivata dappertutto e di cui quest’anno si celebra il primo…
Unione italiana vini (Uiv) guarda con fiducia al nuovo Governo Draghi e augura buon lavoro al neo-ministro delle Politiche agricole, Stefano Patuanelli. L’Associazione di riferimento per il settore, che rappresenta l’85% dell’export del…
Un successo che va ben oltre le aspettative più rosee quello di STELLATI PER LA DAD, il format web pensato, ideato e realizzato da Casolaro Hotellerie, azienda leader nel settore alberghiero. Con numeri…
Enrico Bartolini è l’unico chef italiano con nove stelle Michelin: ne ha conquistate tre con il Mudec, due con il Glam a Venezia, poi una ciascuna per Il Poggio Rosso (Borgo San Felice),…
«Sappiamo bene che di questi tempi qualunque previsione a lungo termine è rischiosa e azzardata, ma analizzando i dati della prima ondata pandemica, qualche riflessione sul futuro possiamo sicuramente farla». Spiega Paolo Zennaro,…
Mauro Colagreco si lancia alla conquista di Singapore con una sua catena di “fast food”. La prima uscita nel mondo di un eccentrico argentino, lo chef del miglior ristorante al mondo secondo The…
Pitchup.com, piattaforma di instant booking per le vacanze outdoor leader in Europa, presenta lo scenario relativo al turismo en plein air durante il 2020 e le tendenze per il 2021: la crisi generale…
Madrid ha approvato questo martedì dichiarare i dodici ristoranti “centenari” che si conservano in città come “Spazi culturali e turistici di particolare importanza cittadina e interesse generale”. “Il patrimonio storico di Madrid non è…
Soprattutto nelle cucine dei ristoranti, le sfide stanno aumentando: à la carte, food-to-go, delivery – è impegnativo seguire tutti i canali di distribuzione. Inoltre, agli ospiti non piace aspettare, hanno richieste speciali e…